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Aprovechando que se esta celebrando Alimentaría, una feria dedicada a la alimentación en Barcelona, vamos a hablar de uno de los grandes manjares de nuestra cocina, el Jamón.

Para quien no lo sepa, si aún queda alguien claro, el jamón es la pata del cerdo que ha sido tratada y curada hasta que adquiere su aspecto, sabor ideal para el consumo. Hay diversos tipos de jamón, jamón ibérico, jamón de jabugo, de bellota, paletillas, todos ellos con calidades, texturas, sabores diferentes.

Hay zonas de España especializadas en jamones, expertos en curado, tratamiento, y procesado del jamón hasta conseguir la mejor calidad posible. No creo que nadie se resista a unos buenos trozos de jamón recién cortado, bien sea en taquitos, lonchas, o del modo que sea, solo de pensarlo es para que se haga la boca agua… El  precio del jamón es elevado, es un manjar que se paga, pero… de vez en cuando darse un capricho vale la pena, ¿o no?

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